Drentse dingen 2

Morgen is het kerst maar vandaag alvast Joskoeken gebakken voor oud en nieuw. 

Er is denk ik geen goed Nederlands woord voor maar Nieuwjaarskoeken zal ongeveer de vertaling zijn.

In Groningen maken ze ook zo iets maar dan heten ze Spekdikken daar komt ook iets van vlees in.

         Joskoeken recept.

Wat heb je nodig voor die heerlijke koeken. Het zelfde ijzer als van de Knieperdies ook Drents.

250 gr stroop

500 gr suiker 

 50 gr Anijs poeder

3 theelepels kaneel

2 vanille suiker 

250 gr roggebloem [bakker]

400 gr tarwebloem

3 eieren

anderhalve dl.zonnebloem olie

kom van twee en halve liter inhoud.

7 dl.kokend water.

                    

   Beslag maken.

500 gr suiker, 250 gr stroop in de kom doen en oplossen in 7 dl kokend water.

 50 gr Anijs, 3 theelepels kaneel en 2 vanille suiker er bij doen en roeren tot en geen klontjes meer in drijven.

De oplossing bijna koud laten worden.

Dan 3 eieren voorzichtig door mixen.

Roggebloem er bij doen langzaam mixen dan de tarwebloem net zo.

Nog even snel mixen tot alle klontjes verdwenen zijn.

Olie er door mixen en klaar is het dan bakken stand 2 niet te bruin.

Joskoeken moeten taai zijn zet ze dus open in een kelder of een vochtige theedoek er over.

Wie ze liever knapperig heeft dan   gewoon in een dichte bus.

  Bakken ruikt heerlijk naar Anijs

  

   Smullen maar!

                    Iedereen een fijne kerstdagen gewenst en een goed 2012.